こんにちわ！cozyです。私事で恐縮ですが・・・出産という一大イベントをここシドニーで経験してきました〜！人間の神秘に感動する今日この頃です。さて、今回はシドニーのタウンホール駅すぐそば、街の中心にもかかわらずちょっと大人でおしゃれ、落ち着いた雰囲気のカフェがお好きな方にオススメな【定番】Pablo＆Rusty’sをご紹介します。
Pablo & Rusty’s
『Pablo＆Rusty’s』パブロ・アンド・ラスティーズは2004年にコーヒー愛好家、Saxon Wrightによって設立されました。自家製コーヒー豆の焙煎・卸売会社・シドニーとその周辺の6店舗のカフェを持つ小さなコーヒーロースター。シドニーの中心部CBD店は2013年にオープン。 暖かみを感じるインテリアでありながらどこかインダストリアルな雰囲気をもつ店内、 ひっきりなしにお客さんが訪れる隠れた人気店。Pablo＆Rusty’sではコーヒー以外にも食事やスウィーツのメニューも豊富で季節の食材を味わえるメニューが楽しめます。
| Pablo＆Rusty’s CBD店 | |
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サステナビリティ
Saxon Wrightは環境に配慮したサステナビリティという点に関しても、こだわりと信念を持ったブランドづくりを一貫としています。Pablo＆Rusty’sのカフェの1つにバイオ発電機が搭載されており、これは都市の電力網の電力に頼らないことを意味しています。空の牛乳パックをリサイクルするだけでなく可能な限り再使用可能なカップを使用し、プラスチックと厚紙の廃棄物をすべて売却して販売するなどの活動から、NSWグリーングローブ賞やサステナビリティに優れているビジネスパートナーシップ賞を数々受賞。
サステナビリティは直訳すると「持続可能」という意味ですが簡単にいえば環境や社会にやさしいということ、将来もずっと現在のような環境下で人類が地球上で生活していけるよう努めているのです。
パイオニア
また、彼はオーストラリアのバリスタ選手権のヘッドジャッジとなり、2009年から毎年World Barista Championshipsで審査しています。インストラクターと審査員としてSCAAの認定を受け、現在は最高経営責任者（CEO）として重要なコーヒー専門家チームを監督、コーヒー業界のパイオニアとして位置付けられています。
| 素敵なインテリア | |
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| 高い天井 | 照明の照らし方がcool！な店内 |
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designed by Manual
Pablo & Rusty’s designed by Manual
ロゴやパッケージデザインにも注目です。サンフランシスコに拠点を置くデザインスタジオのManual、Pablo＆Rusty’sのパッケージデザインを手がけています。現地のコーヒー文化に敏感であり、カフェ体験やコーヒーに焦点を当てたPablo＆Rusty’sの価値観をよりよく反映し、ビジュアルアイデンティティを生み出した世界観はブランドイメージの風格を一層高めます。パッケージ、名刺、メニュー、および看板全体をプロデュース。統一感のある洗練されたデザインは見ているだけで楽しくなります！
| ロゴが印象的な自慢のコーヒー豆 | |
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| かっこいいパッケージデザイン | スタイリッシュ！ |
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美味しいコーヒーと軽食
暑〜い日にはアイスコーヒーが飲みたくなります！オーストラリアではアイスコーヒーを頼むとエスプレッソにミルクを注ぎ、上にアイスクリームをトッピングしたいわゆるアイス入りコーヒーになります。オーストラリアのアイスコーヒーはコーヒーというよりもコーヒーフロートに近く、デザート感覚で飲むものみたいです。日本でいうアイスコーヒーを注文するときはiced long black (アイス ロング ブラック)です。
コーヒーとアイスの溶けたところをゴクゴクと、合間にまだアイスの食感が残る部分をすくって味わったり・・・一杯で色んな味わい方ができるのもアイスコーヒーならでは。コーヒーの苦さとアイスの甘さが絶妙！たまに飲みたくなりますこの味。。
| Iced&Hotコーヒー | |
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Home Madeへのこだわり
Home Made Quiche＆Toasted Sandwich
カラフルで豪華なキッシュ、凝縮された味わいのドライトマトとオリーブ、生ハムやコーンなど具沢山で満足な一品。日替わりで作られるホームメイドサンドウィッチは、ロケット、トマト、チーズ。サクッとしたパンとの相性がいい。
| 食べ応え満点のキッシュ | |
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| ランチ以降はショーケースの軽食もオススメ | |
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| シェアして食べたい、色んな味 | ホームメイドサンドウィッチ |
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3種類のブレンドコーヒー
Pablo＆Rusty’sではミルクとの相性が素晴らしい味わいを設計した、3種類のエスプレッソブレンドを提供しています。 醸造方法、比率、風味のバランスに応じて異なるテイストを生み出し、すべてのブレンドはオンラインでも入手可能。独特の新しいパッケージングとアイコンにも意味が含まれていて、それぞれのコーヒーのキャラクターを反映させるユニークな個性を作り出しています。デザインもかわいい！
| ３種類のブレンド | 美しいラテアート！ |
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TRAILBLAZER
ブラジル、エチオピア、パナマからの豆をブレンドするTRAILBLAZERは、甘く複雑なフルーツフォワードコーヒーで、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、レッドベリーの風味をイメージさせます。ミルクベースのコーヒーに最適なTRAILBLAZER。
| TRAILBLAZER | |
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PIONEER
インドネシア、エチオピア、ホンジュラスの3種類の有機栽培豆をブレンドしたPIONEERコーヒーは、まるでバターのような口当たりと赤いベリーとカラメル風味が口の中に広がります。このブレンドにミルクを加えることでミルクチョコレートのような味わいが舌で感じられる、美味しい有機コーヒー。
| PIONEER | |
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PORTER ST
このコーヒーはブレンドの中でも最も力強く、丹念に焙煎されています。PORTER STはダークチョコレートをイメージさせる大胆で豊かなコーヒー、風味のバランスがよくリラックスしたい時に最適なコーヒー。
| PORTER ST | |
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店内ではエスプレッソとフィルターの両方で提供しており、コーヒーはその目的に合わせて選びローストしています。また定期的なワークショップやカップリングがコーヒースペシャリストによって開催されています。
| コーヒーカウンター | |
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店舗詳細
知っているとちょっと自慢できる素敵なカフェ。CBDでいつもと違うカフェに行ってみたい際はぜひ！自分もレパートリーに追加しようと思います。
Pablo & Rusty’s
161 Castlereagh Street, CBD, Sydney
Tel:(02) 9807 6293
Mon – Fri 6.30am-5pm
Sat 8am-3pm
hhttp://pabloandrustys.com.au/index.html
